José Luis Rodríguez Castro/ Expreso La Razón
El costo del kilogramo de carne podría incrementarse durante el mes de febrero, ante la incertidumbre que genera el avance de casos de gusano barrenador entre el sector ganadero de la zona sur de Tamaulipas.
Stephanie Castellanos, comerciante de carne en la zona sur, advirtió que la preocupación entre proveedores ya comienza a reflejarse en los precios de compra del ganado.
La vendedora, dijo que de no controlarse la situación sanitaria, el impacto podría trasladarse directamente al consumidor final en mostrador durante las próximas semanas.
Los introductores de ganado, explicó que están tomando mayores precauciones, lo que reduce el volumen de animales disponibles para sacrificio en los rastros de la región.
Ante una posible disminución de oferta de ganado, comentó, que algunos distribuidores ya analizan ajustes graduales para evitar desabasto, principalmente en cortes de mayor demanda.
La comerciante explicó que los clientes han comenzado a preguntar por posibles incrementos, debido a versiones sobre afectaciones en otras zonas ganaderas del país.
Comentó que el sector espera acciones rápidas de las autoridades sanitarias para frenar la propagación del parásito y evitar un daño mayor a la cadena productiva.
Finalmente, confió en que las medidas de inspección y control permitan estabilizar el mercado, aunque reconoció que febrero será un mes clave para definir precios.
