José Luis Rodríguez Castro/ La Razón
El precio de la hoja de plátano para la elaboración de tamales registró un incremento significativo previo al Día de la Candelaria, uno de los insumos con mayor demanda en esta temporada.
Dulce Bautista, comerciante del mercado 18 de Marzo, informó que la hoja de plátano pasó de costar entre 80 pesos a alcanzar precios de hasta 120 y 150 pesos por paquete.
“La hoja de plátano subió bastante, antes estaba en 80 y ahora llega hasta 150 pesos”.
Explicó que el incremento se atribuye a factores como las condiciones climáticas, que han afectado la producción y el abasto del producto en las últimas semanas.
Detalló que actualmente se comercializan hojas provenientes de distintas regiones, con variaciones en tamaño, presentación y rendimiento para la elaboración de tamales.
Indicó que, pese a existir opciones más económicas, los clientes continúan prefiriendo el paquete de mayor tamaño por la calidad del producto.
“La gente entiende el precio, pero sigue buscando la hoja grande por la calidad que ofrecemos”.
Además de la hoja de plátano, otros insumos también han registrado incrementos, como la manteca de puerco y el chile cascabel, mientras algunos productos mantienen su precio.
Finalmente, señaló que la mayor demanda se concentra en los días previos al 2 de febrero, cuando los comerciantes amplían horarios para atender a quienes se preparan con anticipación.
