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EXPRESO-LA RAZON
La Universidad Autónoma de Tamaulipas
(UAT), el Gobierno del Estado y la Unión
Ganadera Regional de Tamaulipas (UGRT)
presentaron los avances del proyecto
“Carne Tam”
, en una alianza estratégica
que busca fortalecer la productividad del
sector pecuario, al pasar de la tradicional
exportación de ganado en pie a la
industrialización y comercialización de
carne con valor agregado y marca propia en
mercados locales y nacionales.
Para dar avances de este proyecto, se llevó
a cabo una reunión de trabajo encabezada
por el rector de la UAT, Dámaso Anaya
Alvarado; el subsecretario de Desarrollo
Pecuario y Forestal de Tamaulipas,
Cuauhtémoc Amaya García, en
representación del secretario de Desarrollo
Rural, Pesca y Acuacultura, Antonio Varela
Flores; y el presidente de la UGRT, José
Ramón Guerrero Gamboa, con la asistencia
de productores ganaderos de diferentes
municipios del estado.
En este marco, el rector Dámaso destacó el
trabajo realizado en esta propuesta
impulsada por el gobernador Américo
Villarreal Anaya, que pretende poner a
Tamaulipas como un referente nacional de
la producción de carne de calidad.
Reiteró la colaboración de la UAT con el
Gobierno del Estado y el sector ganadero,
para contribuir en esta alianza estratégica
que busca contar con productos inocuos y
de calidad que puedan venderse localmente
favoreciendo a las familias; al igual que ser
exportados a mercados internacionales
fortaleciendo esta rama de la producción
pecuaria en Tamaulipas.
Detalló que la UAT colabora con estudios
técnicos y financieros, así como mediante el
Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de la
Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, donde se sacrificarán los
bovinos y se iniciarán los trabajos para el
empaque de los productos cárnicos.
Añadió que con el proyecto “Carne Tam” la
Universidad capacitará a sus estudiantes y
será referente a nivel nacional en la
formación de Medicina Veterinaria.
Dámaso Anaya subrayó que la UAT está en
posibilidades de hacer un estudio científico
de los diferentes tipos de carne que entran
a Tamaulipas, para diagnosticar las
condiciones químicas y genéticas de los
productos.
Puntualizó que para la Universidad es
importante apoyar al sector mediante
investigación pertinente y productiva, que
ayude a los ganaderos a resolver una
problemática real en el estado.
Por su parte, el subsecretario Cuauhtémoc
Amaya agradeció a la UAT por el apoyo del
Rastro Tipo TIF, recalcando que es la única
universidad pública en México que cuenta
con esa infraestructura.
El funcionario estatal expuso las
generalidades del proyecto y comentó que
la intención es darle el valor agregado a la
producción primaria de Tamaulipas,
incluyendo en la propuesta estructurar un
centro integral de ganadería, con una sala
de subastas, un centro de mejoramiento
genético, una sala de procesamiento, corte
de deshuese y empaque.
Concluyó que el proyecto será un
parteaguas para la ganadería en
Tamaulipas, ya que con el modelo de
negocio y trabajo en campo, se
potencializará el sector al grado de que la
exportación en pie puede pasar a segundo
o tercer término.
