Por Antonio H. Mandujano
La Razón
El Gobierno de Tamaulipas prepara un nuevo proyecto para impulsar la siembra de sorgo blanco en unas 10 mil hectáreas, con la intención de abrir un mercado de consumo humano y ofrecer a los productores una alternativa de comercialización con mejores condiciones.
Y es que desde 2022 el sorgo rojo, cultivo principal de Tamaulipas desde hace muchas décadas, empezó a registrar un desplome en sus precios por tonelada, lo que ha causado una seria problemática económica y social en el sector agrícola local, situación generada por la bolsa internacional y ante la cual las autoridades federales y estatales no pueden generar soluciones directas a estos graves golpes.
Ante esta situación, el subsecretario de Agricultura en Tamaulipas, Eliseo Camacho Nieto, explicó que el programa contempla no solamente entregar semilla, sino acompañar a los agricultores con asistencia técnica y un esquema comercial que permita pagar un precio superior al que actualmente alcanza el sorgo rojo.
“Es un proyecto integral, en el cual viene la asistencia técnica, semilla de calidad de sorgo blanco y estamos definiendo el esquema para dar un precio por arriba del sorgo rojo”, señaló.
Según lo expuesto por Camacho Nieto, el sorgo rojo se comercializa hoy día en Tamaulipas en rangos de entre 3 mil 900 y 4 mil 300 pesos por tonelada, aunque el precio puede variar dependiendo de las condiciones del grano, la bodega y otros factores comerciales.
Por tanto, el objetivo del sorgo blanco es precisamente generar una alternativa de mayor valor agregado, aprovechando que el grano puede destinarse al consumo humano mediante su transformación en harina nixtamalizada y, posteriormente, en tortillas.
▶️ DE 50 HECTÁREAS A UN PROYECTO DE 10 MIL
El planteamiento representa un cambio importante frente a la poca superficie que anteriormente se destinaba al sorgo blanco en el norte de Tamaulipas, pues en 2025 el gerente de la Unión Agrícola Regional del Norte de Tamaulipas (UARNT), Juan Manuel Salinas Sánchez, señaló que apenas se habían sembrado alrededor de 50 hectáreas de sorgo blanco en esa región, principalmente como prueba o para autoconsumo.
En ese entonces, el dirigente agrícola explicó que uno de los problemas para su producción comercial era el riesgo de que las lluvias durante la cosecha afectaran la calidad del grano, provocando manchas o presencia de hongos.
Ahora, la estrategia estatal busca pasar de esos pequeños lotes experimentales a una superficie cercana a las 10 mil hectáreas, pero bajo un esquema que, según Camacho Nieto, pretende evitar que los productores siembren sin tener asegurada una salida comercial.
La Secretaría de Desarrollo Rural ya había avanzado en la identificación de variedades adecuadas y en la producción de semilla certificada para garantizar disponibilidad y calidad del grano.
▶️ LA TORTILLA YA SE VENDE EN VICTORIA
La apuesta por el sorgo blanco ya tiene un punto de venta en Ciudad Victoria: la tortillería Tortitams, ubicada en el sector poniente de la capital, que comenzó a comercializar tortillas elaboradas con sorgo blanco, producto que llegó al mercado victorense como una alternativa a la tortilla tradicional de maíz.
En sus primeros meses, el kilogramo se ofrecía alrededor de los 18 pesos, mientras que posteriormente el Gobierno de Tamaulipas reportó un precio de 21 pesos por kilogramo.
El proyecto estatal contempla, además, avanzar hacia una planta productora de harina nixtamalizada de sorgo blanco, con lo que se pretende conectar directamente al agricultor con la transformación y el consumidor final.
Tamaulipas produce anualmente alrededor de 2 millones de toneladas de sorgo y aporta aproximadamente 47 por ciento de la producción nacional, lo que convierte al estado en líder del país y representa una importante oportunidad para avanzar hacia su transformación agroindustrial.
El nuevo esquema, a iniciativa del gobernador Américo Villarreal, busca construir una cadena productiva que vaya del campo a la transformación y de la transformación al consumidor, permitiendo que una mayor parte del valor generado por el cultivo del sorgo permanezca en Tamaulipas.
Asimismo, la estrategia anunciada el pasado mes de agosto contempla inicialmente la vinculación con más de 200 agricultores.
Y, a voz de los representantes de la Secretaría de Desarrollo Rural en Tamaulipas, el sorgo dejaría de depender exclusivamente de los mercados tradicionales para alimentación animal y tendría una nueva ruta comercial mediante productos para consumo humano.
La producción de sorgo se da en el ciclo Otoño-Invierno, donde, a partir de mediados de septiembre, se empiezan a aprovechar las lluvias de temporada para preparar las tierras que se utilizarán para sembrar la semilla en la última decena de diciembre y puede terminar hasta el mes de marzo, para empezar a cosechar entre los meses de junio y julio, según los calendarios oficiales que marca la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
▶️ PRODUCTORES YA HABÍAN SEÑALADO EL POTENCIAL
El aprovechamiento del sorgo blanco para consumo humano no es completamente nuevo en Tamaulipas, pues en González productores y representantes del sector agrícola ya habían promovido desde años atrás su utilización para tortillas, tostadas, totopos y otros alimentos, destacando principalmente sus menores costos de producción frente al maíz.
Omar Martínez Marín, integrante del Sistema Producto Sorgo y de la Liga de Comunidades Agrarias, señaló que en aquel proyecto una hectárea de sorgo blanco podía representar menores costos que una de maíz, además de considerar que el grano ofrecía posibilidades para diversificar los productos alimenticios.
Más recientemente, productores de González participaron en lotes comerciales del proyecto estatal.
En noviembre de 2025, el Gobierno estatal reportó 11 lotes en comunidades como El Centauro, Rosillo, Graciano Sánchez, Magiscatzin y Estación Manuel, con una expectativa de entre 300 y 400 toneladas en aquella etapa.
El proyecto que ahora plantea el Gobierno estatal busca llevar esa experiencia a una escala mayor.
Camacho Nieto reconoció que alcanzar las 10 mil hectáreas será un reto tanto para el Estado como para los productores, pero sostuvo que la intención es construir una alternativa que permita mejorar la comercialización del grano y generar mayores ingresos en el campo.
El funcionario adelantó que la convocatoria y los detalles del programa serían publicados por la Secretaría de Desarrollo Rural, incluyendo las condiciones para los productores interesados en incorporarse a la siembra de sorgo blanco.
Para finalizar, destacó que con esto Tamaulipas pretende que una parte de su producción de sorgo tenga una nueva ruta: del campo a la harina y de la harina a la tortilla, buscando que una mayor parte del valor generado por el cultivo permanezca dentro del estado.
